Wat eet je vandaag...

[Benjamin]

Ik ging daar niet om maar ben met een hele koeientong thuis gekomen (reclame). Klaarmaken lukte wonderwel. Nu ong. 1,5 kg vlees, in porties, in de diepvries. Een afkoelingsperiode om te bedenken waarvoor ik het allemaal gebruiken kan.

In Frankrijk wordt het wel gegeten in een saus met kappertjes of fijngesneden zure augurkjes. Dat is erg lekker. Waar koop je zoiets?

[Anon20210626]

Gewoon bij een goede slager . Eerst even uitkoken in water met heel veel zout . en dan langzaam garen in water met een bouquet garni. Je maakt eigenlijk een bouillon en in 2 a 3 uur is ie gaar . Daarna heel belangrijk meteen het witte vel verwijderen en je hebt een magnifieke bouillon en een stuk heel zacht vlees . lekker mer een cranberry saus of een madeira saus . heel goed op brood met een augurkje en een beetje mayo peper en zout . of gewoon met aarappeltje en witlof , asperges etc

[Alice]

Waar koop je zoiets?

In Frankrijk, was op voedseltocht ze hebben er smakelijke dingen die even anders zijn dan in NL.
Naar de Auchan, Leclerc en de InterMarché Lille waar ik die tong kocht en toen was mijn geld op.

In NL zei je in de regel alleen varkenstongetjes ook heel lekker maar nu zag ik die rundertong in de schappen het gaf mij een idee om zo'n ding te kopen om eens zelf klaar te maken. Het was de kleinste formaat die verkrijgbaar was, ging tot 2,5 kg.


Vanavond eens tong in witte wijn lentesaus met doppertjes-worteltjes en aardappelpuree Voor een andere keer 'iets' met rijst en champignons, die tong komt wel op.

Lever, niertjes staan ook wel eens bij mij op het menu. Hersenen, testikels, zwezerik ik heb het gegeten maar nee dit is niets voor mij..
.

[Benjamin]

Waar koop je zoiets?

In Frankrijk,

Maar natuurlijk.

Is dit niet een leuk experimentje?
https://www.la-viande.fr/recettes/boeuf ... -foie-gras

[Anon20190501]

Waar koop je zoiets?

In Frankrijk,

Maar natuurlijk.

Is dit niet een leuk experimentje?
https://www.la-viande.fr/recettes/boeuf ... -foie-gras

Meen je dat nu werkelijk, Benjamin? Een recept met foie gras, really?

[Benjamin]

Meen je dat nu werkelijk, Benjamin? Een recept met foie gras, really?

Je denkt nu in beperkingen en niet in mogelijkheden.

Ik heb, ik beken, in mijn leven heel wat foie gras gegeten. Omdat het lekker is. Maar dit spulletje is een prima alternatief en kan denk ik in een paté ook best werken.

[Anon20190501]

Meen je dat nu werkelijk, Benjamin? Een recept met foie gras, really?

Je denkt nu in beperkingen en niet in mogelijkheden.

Ik heb, ik beken, in mijn leven heel wat foie gras gegeten. Omdat het lekker is. Maar dit spulletje is een prima alternatief en kan denk ik in een paté ook best werken.

Nope, ik dacht in termen van het recept waar je link naar verwees.

En ik ben de allereerste om toe te geven dat ik cuisses de grenouilles in een lookbotersausje héérlijk vind. Edoch, inmiddels eet ik ze niet meer. Iets met bewustwording enzo. Ieder maakt hopelijk een eigen afweging. Maar foie gras...

[Alice]

Is dit niet een leuk experimentje?
https://www.la-viande.fr/recettes/boeuf ... -foie-gras

Gemiste kans, had een paar plakjes eendenlever maar die zijn al verdwenen op een knapperige broodje. Zo ook de oesters.
Maar de plas wijn die er ook bij is om alles weg te spoelen is voorlopig nog niet op (makkelijk die 5 - 10 L kartonnen doosjes, milieuvriendelijk enzo.).
https://tinyurl.com/y2unzzrr
https://tinyurl.com/y4z2glyj

Leuke link, ik ga die nog eens napluizen.

[Anon20200101]

Die smoothies, terwijl ik in de hangmat lig, zijn best lekker...
Vandaag banaan + appel + sinaasappel + mandarijn + avocado + blauwe bes + groene chili + gember + guava sap + soya melk

[Benjamin]

Nope, ik dacht in termen van het recept waar je link naar verwees.

Niet alles wat op internet staat is waar, Sigrid.

En ik ben de allereerste om toe te geven dat ik cuisses de grenouilles in een lookbotersausje héérlijk vind. Edoch, inmiddels eet ik ze niet meer. Iets met bewustwording enzo. Ieder maakt hopelijk een eigen afweging. Maar foie gras...

Zeker is dat zo. Gelukkig komen steeds meer mensen tot het inzicht dat onnodig dierenleed voor het buikje gewoon niet kan. Ik eet ook geen foie gras meer en geen kikkerbilletjes. Op een dag word ik nog eens wakker in het lichaam van een vegetariër.