Blauw_Egel_Spreeuw schreef: 15 jul 2019, 21:53
Dan kan je denk ik net zo goed weer vers ei gebruiken, dat zal zeker beter smaken. Het 'probleem' is het feit dat het ei rauw gebruikt wordt, en daar gaat 'ei uit een pak' geen verschil maken.
Het ei uit pak is gepasteuriseerd, daardoor is het nog vloeibaar maar wel goed genoeg verwarmd om salmonella ect te doden.
Voor carbonara zal het minder lekker zijn dan vers ei, maar voor toetjes zoals tiramisu is het perfect.
Blauw_Egel_Spreeuw schreef: 15 jul 2019, 21:53
Dan kan je denk ik net zo goed weer vers ei gebruiken, dat zal zeker beter smaken. Het 'probleem' is het feit dat het ei rauw gebruikt wordt, en daar gaat 'ei uit een pak' geen verschil maken.
Het ei uit pak is gepasteuriseerd, daardoor is het nog vloeibaar maar wel goed genoeg verwarmd om salmonella ect te doden.
Voor carbonara zal het minder lekker zijn dan vers ei, maar voor toetjes zoals tiramisu is het perfect.
Precies. Ik kan me wel voorstellen dat ze dit gebruiken voor carbonara, maar ik houd het thuis bij vers ei.
Er is een nieuw sushi-restaurant, bijna om de hoek bij ons. We zijn het wel een beetje aan onze stand verplicht om vanavond acte de présence te geven, dunkt me.
Chili a la Ben, zonder sperziebonen maar met beetje courgette deze keer.
Lila_Libel_Kikker schreef: 30 mar 2019, 09:28
Ik maak vanavond chili a la Ben. Uitje fruiten, rode paprika erbij, dan een heleboel blikjes: bruine bonen, maïs, ananas, tomatenpuree. Ik gooi er nog een kliekje sperziebonen in. Kruiden met paprikapoeder, gerookte paprika, komijn, sambal, zout. Slechts 1 pan vies, kost geen drol en ruim 2 dagen eten.
Hartige taart van bladerdeeg, eerst blind gebakken, met onderop tonijn in stukjes en wat pangasius, daaroverheen ui, tomaat, courgette. Olijfolie erover en oregano, peper en zout. Erbij een salade van watermeloen en feta verkruimeld, simpele dressing van citroensap, olijfolie, peper en zout. Verse munt erover en pul biber (Turkse chilivlokjes).
Amber_Zwaluw_Hert schreef: 03 jul 2019, 20:13
Nasu no dengaku (aubergine steaks met misokaramel) ook weer uit MAN. EAT. PLANT. met cajun sweet potato wedges.
Zou je hier het recept eens voor kunnen posten? Mijn vriend is gek op aubergines en op miso.
Ik had het boek waar het in staat uit de bibliotheek gehaald, ik heb het recept dus niet bij de hand maar je kan hem dus uit de bieb halen (moet je wel lid zijn natuurlijk.)
Amber_Zwaluw_Hert schreef: 20 jul 2019, 18:16
Ik had het boek waar het in staat uit de bibliotheek gehaald, ik heb het recept dus niet bij de hand maar je kan hem dus uit de bieb halen (moet je wel lid zijn natuurlijk.)
Is het dit?
Vandaag rauwkostsalade en een broodje kroket (1 schijnt niet zo veel kwaad te kunnen) met mosterd.
